i consigli dello chef

I nostri piatti prelibati secondo stagione vanno dalla cacciagione e selvaggina in genere alle carni e pesce.
La nostra fornitissima cantina ci permette un'accurata scelta dei vini per tutte le portate.
In determinati periodi dell'anno i nostri Chef Carlo e Michele si permettono di consigliare le loro specialità alla clientela. In estate il loro consiglio sarà senz'altro rivolto a dei primi piatti a base di pesce come i raviolini di Cernia alla Triglia di scoglio che con la loro delicatezza si accompagnano ad un eccellente Vermentino di Gallura.
Nei mesi invernali i loro consigli saranno senz'altro rivolti a piatti dal sapore corposo quali Pappardelle al Cinghiale e conchiglie al ragù di Anatra muta, che ben si accompagnano con del Chianti classico.