Alessio Marcato aveva 17 anni quando cominciò a frequentare con assiduità la cucina, apprendendo prima la tecnica e la manualità necessaria tra i fornelli, per poi dedicarsi alla sperimentazione e alla personalizzazione dei piatti.

Alessio si affiancò allo Chef nonno Carlo che per primo gli fece scoprire i sapori di casa e le ricette di famiglia e che con pazienza e intelligenza professionale piano piano lo introdusse alla professione.

Nel 2010 Alessio, spinto senza dubbio dall’amore per il gusto e dalla passione per la cucina, si iscrisse alla scuola per Cuochi del Gambero Rosso diplomandosi con profitto Chef.
Nel panorama gastronomico e culinario a Pisa, Alessio si è ritagliato un proprio posto in evidenza, specialmente dopo il riuscitissimo evento “Il Teatro della Cucina”, dove sette magnifici chef provenienti da tutta Italia, per sette serate uniche, sono stati protagonisti di vere e proprie esibizioni pubbliche, anche lui partecipando con specialità culinarie a base di crostacei .

Ultimamente Alessio è stato più volte ospite della trasmissione televisiva di TV Italia 7 “Aspettando il TG” trasmessa alle ore 18,30 con replica il giorno successivo alle ore 13,00, dove ha dibattuto con perizia e padronanza di espressioni argomenti legati alla cucina.

Alessio ha frequentato anche corsi di aggiornamento professionale in materia di protezione dei soggetti celiaci, e anche corsi di formazione e di addestarmento in materia di igiene alimentare.
Ultimamente dal suo cappello è uscita l'idea dei corsi di cucina teorici e pratici che si terranno presso il Ristorante Da Rino.

Prossimamente gli interessati potranno leggere sui giornali locali e su www.ristorante-rino.it notizie precise su date e orari dell'evento.